Farklı kalitede ki Unların Ortalama Analiz Değerleri

 Farklı kalitede ki Unların Ortalama Analiz Değerleri

Orta Un

Analiz	Sonuç	Aralık
Rutubet	13,1	%14,5(Max)
Yaş glüten	26,5	%23-30
Glüten indeks	78	%65-80
Düşme sayısı	369	320-500
Sedimantasyon	34	22-35
Uzatmalı Sedim	38	35-40
Enerji(W)	180	120-200
Direnç(P)	67,6	40-80
Oran(P/L)	0,83	0,50-2.0

 Zayıf Un

Analiz	Sonuç	Aralık
Rutubet	14,4	%14.5(max)
Yaş glüten	19,2	%19-22
Glüten indeks	4,9	%30-50
Düşme sayısı	358	320-500
Sedimantasyon	17	10-25
Uzatmalı Sedim	16	5-20
Enerji(W)	75	50-120
Direnç(P)	51,7	30-60
Elastikiyet(L)	46,3	40-100
Oran(P/L)	1,11	0,50-1,5

Kuvvetli Un

Analiz	Sonuç	Aralık
Rutubet	13,4	%14,5
Yaş glüten	27,4	%25-32
Glüten indeks	90	%75-90
Düşme sayısı	402	320-500
Sedimantasyon	35	26-45
Uzatmalı Sedim	38	30-50
Enerji(W)	267	200-300
Direnç(P)	90,6	65-100
Elastikiyet(L)	78	70-120
Oran(P/L)	1,21	0,50-2,0

 

Farklı kalitede ki Unların Ortalama Analiz Değerleri